Hogy hogyan született meg a világ egyik kedvenc étele? A pizza története messzire nyúlik vissza az időben, de a modern olasz pizza gyökerei egyértelműen Nápolyhoz kötődnek.
Hogy hogyan született meg a világ egyik kedvenc étele? A pizza története messzire nyúlik vissza az időben, de a modern olasz pizza gyökerei egyértelműen Nápolyhoz kötődnek. Itt alakult ki az a jellegzetes, vékony tésztájú, ízletes és egyszerű étel, amely azóta az olasz konyha egyik szimbólumává vált. Ekkoriban az olcsó, gyorsan elkészíthető ételek iránti igény tette népszerűvé a pizzát, főként a szegényebb városi rétegek körében.
Az első pizza eredetileg Margherita királynénak készült
1889-ben I. Umberto olasz király és felesége, Margherita királyné látogatást tett Nápolyban. Az egyik helyi pizzamester, Raffaele Esposito, három különleges pizzát készített számukra, amelyek közül az egyik paradicsommal, mozzarellával és bazsalikommal volt díszítve – az olasz nemzeti zászló színeit megidézve. Margherita királynénak annyira ízlett ez a pizza, hogy a pizzamester róla nevezte el, így született meg a híres Pizza Margherita, amely a nápolyi pizza egyik legismertebb változata lett.
Hogyan lett világhírű az olasz pizza?
A 20. század elején az olasz bevándorlók vitték magukkal pizzakészítési tudományukat az Egyesült Államokba, ahol hamar népszerűvé vált. New York és Chicago városában különböző stílusok és változatok alakultak ki, de az olasz pizza eredeti nápolyi változata ma is világszerte ismert. Az UNESCO 2017-ben a nápolyi pizzakészítés művészetét felvette az emberiség szellemi kulturális örökségének listájára, ezzel is elismerve az olasz konyha kulturális jelentőségét.
A nápolyi pizza különlegessége
A nápolyi pizza elkészítése szigorú szabályokhoz kötött. Az eredeti recept szerint csak néhány alapanyagot használnak: paradicsomot, mozzarellát, bazsalikomot és olívaolajat. A tésztát kézzel formázzák, és magas hőfokon, fatüzelésű kemencében sütik, ami jellegzetes ízt és ropogós szélű, puha közepű szerkezetet eredményez.
A pizzaiolo mesterség
A pizzaiolo, vagyis a pizzaszakács mestersége generációkon átívelő hagyomány, amit családon belül adnak tovább. Nápolyban a pizzaiolo nemcsak szakácsok, hanem a helyi gasztronómia tiszteletben álló mesterei, akik évszázadok óta őrzik és ápolják a pizza kultúráját. Számos nápolyi pizzéria máig használja az eredeti receptúrákat és technikákat, és ha igazi nápolyi pizzát szeretnénk enni, a város történelmi pizzériái kiváló választások.
A pizza az olasz kultúrában
Az olasz pizza nem csupán egy étel, hanem az olasz identitás és közösségi élet szerves része. Olaszországban a pizzázás közös élmény, amely baráti találkozókat, családi összejöveteleket, vagy akár romantikus randevúkat is színesít. A pizzériák fontos találkozási pontok, ahol az emberek összegyűlnek, hogy megosszák egymással az étkezés örömét. Az olasz pizza kultúrája ezért az emberek közötti kapcsolatokról és a közös élményekről is szól.
Mielőtt megkóstolnád az igazi nápolyi pizzát
Útrakelnél Nápolyba, hogy megkóstold az igazi olasz pizzát? Nápolyban a legautentikusabb élményt kaphatod, de a környék nem csak a pizzáiról híres, hanem a lenyűgöző tájairól is! Két pizzázás között ne hagyd ki Sorrentót, Capri szigetét és Pompeii-t se! Indulás előtt pedig ne felejtsd el ellenőrizni az olasz konzuli szolgálat oldalát a friss információkért!
Ismerd meg a Villámtúra további utazásait is!